قهوه دی کف
قهوه دی کف از دانه‌های قهوه که حداقل 97 درصد کافئین آنها حذف شده‌باشد بدست می‌آید. روش‌های زیادی برای از بین بردن کافئین از دانه‌های قهوه وجود دارد که اکثر آنها شامل آب، حلال‌های آلی یا دی اکسید کربن هستند. دانه‌ها در این حلال‌ها ریخته می‌شوند و زمانی که کافئین وارد حلال شد دانه‌ها را از آن خارج می‌کنند.
ارزش غذایی این قهوه جدا از مقدار کافئین، تقریباً با قهوه معمولی یکسان است. با این وجود، بسته به روش مورد استفاده ممکن است طعم و بو کمی ملایم شود و رنگ نوشیدنی قهوه بدون کافئین تغییر کند. این امر می‌تواند قهوه‌های دی کف را برای افرادی که نسبت به طعم تلخ و بوی قهوه معمولی حساس هستند، خوشایندتر کند.
حال شاید از خود بپرسید عمده فواید قهوه به سبب وجود کافئین است حال اگر آن را حذف کنیم چه فایده‌ای میماند؟
جواب این است که منظور از قهوه دی کف قهوه‌ای نیست که کافئین آن صفر درصد باشد بلکه به این معنی است که کافئین آن نسبت به قهوه ی معمولی کمتر است و نکته‌ی دیگر اینکه کافئین تنها ماده مغذی و مفید قهوه نیست بلکه قهوه سرشار از آمینو اسیدها و آنتی اکسیدانها است.
این قهوه یک جایگزین مناسب قهوه معمولی برای تمامی افرادی که تمایل دارندقبل از خواب قهوه بنوشند و همچنین افرادی که به کافئین حساسیت دارند یا منع مصرف آنرا دارند مانند:زنان باردار،بیماران قلبی-عروقی،کودکان و…است زیرا این افراد می‌توانند بدون هرگونه عارضه‌ی جانبی ناشی از کافئین از تمامی خواص قهوه بهره‌مند شوند.
قهوه ترک
قهوه ترک همانطور که از نامش پیداست در کشور ترکیه و همچنین کشورهای خاورمیانه و اروپای شرقی طرفداران بسیار زیادی دارد. این قهوه از قهوه فرانسه غلیظ تر و از اسپرسو رقیق‌تر است و درجه‌ی آسیاب آن از فرانسه و اسپرسو ریزتر است. برخلاف سایر قهوه ها هنگام درست کردن قهوه ترک، پودر را از فیلتر رد نمی‌‌کنیم به همین علت بعد از نوشیدن قهوه مقداری پودر در ته فنجان وجود دارد که معمولا با آن فال قهوه می‌گیرند.
برند پپتینا برای تهیه قهوه ترک دی کف از بهترین کیفیت قهوه عربیکا استفاده کرده است زیرا این نوع قهوه کافئین کمتر و عطر و طعم بسیار بهتری نسبت به سایر قهوه‌ها دارد.
