عصاره مانک فروت چیست؟

مانک فروت یکی از اعضای خانواده کدو است و ظاهری شبیه به خربزه کوچک و سبز دارد . این گیاه به دور همه چیز می پیچد و از آن بالا می رود. بلندی بوته مانک به ۳ تا ۵ متر می رسد. برگ های باریک و قلبی شکل آن بین ۱۰ تا ۲۰ سانت طول دارد. این میوه گرد به قطر ۵ تا ۷ سانت، و رسیده آن به رنگ قهوه ای است. پوست میوه مانک نازک و سخت می‌باشد و با پرز پوشیده شده است.

این میوه در مناطق جنوب شرقی آسیا، از جمله برخی از مناطق تایلند و چین رشد می‌کند. راهبان بودایی در قرن سیزدهم اولین کسانی بودند که این میوه را کشت کردند به همین علت این میوه با نام‌های لو‌هان‌گو(luo han guo) یا سوئینگل (swingle ) نیز شناخه می‌شود.

میوه تازه مانک به سرعت فاسد می شود به همین علت اغلب از میوه خشک شده و یا عصاره آن استفاده می‌شود. عصاره آن حاوی مگروزید است که به شدت شیرین است. این عصاره 150 تا 250 برابر شیرین تر از ساکارز یا شکر معمولی است، کالری و کربوهیدرات آن صفر است و سطح گلوکز خون را افزایش نمی دهد. برخی از تولیدکنندگان، عصاره مانک را با قندهای مختلف ترکیب می کنند تا شدت آن متعادل شود.